Samenvatting

Omschrijving organisatie 
Ooit begonnen met een eetcafé in Rotterdam is De Beren inmiddels uitgegroeid tot een bekende restaurantketen die meer dan 25.000 gasten per week mag verwelkomen. De formule bestaat momenteel uit 9 corporate/eigen vestigingen en 16 franchisevestigingen. De ambitie is om binnen 5 jaar door te groeien naar minimaal 40 vestigingen. 

De Beren maakt gebruik van een hard-franchiseformule. Dit betekent dat het assortiment, inrichting, uitstraling, marketing, reclame en publiciteit van alle vestigingen bepaald wordt door de franchisegever. Dit zorgt ervoor dat de gast zich vertrouwd voelt en graag terugkomt.

Vanwege het succes van de restaurants zijn in 2001 De Bezorgbeer opgericht. Deze bezorgformule telt inmiddels 18 vestigingen. 

De Beren Bleiswijk, waar deze aanvraag betrekking op heeft, is inmiddels de vierde vestiging die door De Beren Holding wordt verkocht, door middel van een financiering via Collin Crowdfunding.

Financieringsbehoefte

De totale financieringsbehoefte bedraagt € 525.000,-. De franchisegever verstrekt een achtergestelde lening van € 175.000,-. Het leenbedrag via Collin bedraagt € 350.000,-. De looptijd is 5 jaar met een vaste rente van 7,5% per jaar en een maandelijkse lineaire aflossing. 

Structuur

De rechtsvorm betreft een v.o.f. met de naam Nouwen & de Rijke en er zal gehandeld worden onder de naam De Beren Bleiswijk. Deze v.o.f. is de debiteur. De vennoten Lars Nouwen en Sylvia de Rijke zijn, door de gekozen rechtsvorm, beiden hoofdelijk aansprakelijk voor de lening via Collin. 

Risico

Dun & Bradstreet geeft een Verhoogd risico, omdat Lars en Sylvia startende ondernemers zijn en daardoor geen historische cijfers kunnen overleggen. Dit risico wordt deels gecompenseerd, aangezien zij er bewust voor gekozen hebben een bestaand restaurant over te nemen en zij de volledige ondersteuning krijgen van de franchisegever op het gebied van management en financiën. De Collin Credit Score komt uit op Ruim voldoende. De door de franchisegever te verstrekken lening van € 175.000,- wordt achtergesteld ten behoeve van de Collin investeerders. Daarnaast is er een overlijdensrisicoverzekering afgesloten op het leven van beide vennoten.

Leendoel

De Beren Bleiswijk is in 2008 geopend als een succesvol filiaalbedrijf van de Beren Holding. Medio mei 2016 zal de vestiging voor de koopsom van € 450.000,- in franchise worden verkocht aan Lars en Sylvia. Daarna zullen zij beiden als franchise-eigenaren en restaurantmanagers verantwoordelijk zijn voor het algeheel functioneren van De Beren Bleiswijk.

Het doel is om direct na de overname van het restaurant minimaal op het omzetniveau van 2012/2013 te presteren. Deze omzet zal mede tot stand komen door de complete verbouwing en restyling van het restaurant, uitbreiding van de huidige bedrijfsactiviteiten en de implementatie van de nieuwe huisstijl en gerechten. Gezien de omzetstijgingen* die de ‘nieuwe’ franchisenemers nu al laten zien, is dit een reële doelstelling. 

* Toename omzet in 2016 ten opzicht van dezelfde periode vorig jaar (2015), na overname van bestaande vestigingen door franchisenemers met financiering via Collin: 

• De Beren Houten: Maart 26%, April 36%. 
• De Beren Oosterhout: Maart 33%, Mei 34%. 
• De Beren Spijkenisse: April 21%.

Ondernemer

Lars Nouwen is inmiddels 14 jaar in dienst bij De Beren restaurants. Jarenlang heeft hij met franchisenemers, managers en chefs gewerkt aan de structurele verbetering van de keukens. Daarnaast is Lars mede verantwoordelijk voor de operationele prestaties in de keukens, het menu en de producten. 

Zijn vriendin, Sylvia de Rijke, heeft 10 jaar bij De Beren restaurants gewerkt en was tot 2012 restaurantmanager van één van de grootste vestigingen. Daarna heeft zij de overstap naar het bedrijfsleven gemaakt, waar zij haar commerciële vaardigheden verder heeft ontwikkeld en veel kennis heeft opgedaan op het gebied van HR en arbeidsrecht. 

Met hun jarenlange kennis en ervaring binnen De Beren keten willen Lars en Sylvia nu samen een eigen vestiging franchisen: De Beren Bleiswijk. 

Doordat Sylvia en Lars zelf in het restaurant werkzaam zijn, kunnen zij waar nodig bijsturen en kan de kwaliteit van de gerechten op ieder moment worden gewaarborgd. Deze factoren zullen zich doorvertalen naar een hoge servicegraad, lagere loonkosten en een kostenefficiënte werkomgeving. 

Onderneming

De Beren Holding B.V. (franchisegever)
Ooit begonnen met een eetcafé in Rotterdam is De Beren inmiddels uitgegroeid tot een bekende restaurantketen die meer dan 25.000 gasten per week mag verwelkomen. De Berenformule bestaat momenteel uit 9 corporate/eigen vestigingen en 16 franchisevestigingen. De ambitie is om binnen 5 jaar door te groeien naar minimaal 40 vestigingen. Vanwege het succes van de restaurants zijn in 2001 De Bezorgbeer opgericht. Deze bezorgformule telt inmiddels 18 vestigingen. Meer informatie over de formule is te vinden op de algemene website: www.beren.nl.

De Beren Bleiswijk
De Beren Bleiswijk opende haar deuren in maart 2008 aan de Hoefweg in Bleiswijk. De vestiging is goed bereikbaar per fiets, auto en het openbaar vervoer. Ook is er met 51 gratis parkeerplaatsen voldoende parkeergelegenheid. Door de indeling is het restaurant geschikt voor zowel kleine gezelschappen als groepen tot 75 personen. De vestiging beschikt over een sfeervolle serre die tevens kan worden afgehuurd voor besloten partijen. Het buitenterras bestaat uit 130 zitplaatsen.

Door de volledige renovatie van de vestiging en implementatie van de nieuwe huisstijl per 26 mei 2016 krijgt het restaurant zowel binnen als buiten een moderne uitstraling. Het pand heeft 2 verdiepingen die elk op een andere wijze worden ingericht. Op de 1e etage wordt een uniek kinderparadijs gecreëerd met tafels voor gezinnen met jonge kinderen. Op de begane grond krijgt de zaak een volwassen uitstraling. Hiermee kan De Beren Bleiswijk zich uitstekend onderscheiden ten opzichte van andere restaurants in de omgeving. 

Voordat De Beren Bleiswijk wordt overgenomen zal De Beren Holding ervoor zorgdragen dat de volledige locatie is omgebouwd naar de nieuwe huisstijl. De eerste vier weken na overname zal er, ondanks het feit dat er al een bestaand en geroutineerd team aanwezig is, vanuit het De Beren hoofdkantoor een ‘opstartteam’ worden ingezet met de beste managers en chef-koks uit de organisatie. 

Daarnaast krijgen Lars en Sylvia als franchisenemers ondersteuning van het hoofdkantoor op het gebied van personeel en trainingen, met daarbij toegang tot verregaande automatisering wat betreft kassa’s, gedetailleerde day-to-day managementrapportages op het gebied van omzet/marges en loonkosten, benchmarking t.o.v. andere vestigingen, marketing en inkoop.

Structuur De Beren Bleiswijk
De rechtsvorm betreft een v.o.f. met de naam Nouwen & de Rijke, handelend onder de naam De Beren Bleiswijk. De vennoten zijn Lars Nouwen en Sylvia de Rijke. 

Doelgroep
De doelgroep van De Beren is zeer breed en te splitsen in diverse groepen: 

• Jonge uiteters vanaf 16 jaar
• Studenten
• Jonge gezinnen met kleine kinderen
• Grote groepen en bedrijven
• Mensen met een inkomen lager dan modaal uit alle leeftijdsgroepen

Missie, visie en doelstellingen
De Beren Bleiswijk streeft ernaar gasten aangenaam te verrassen en de verwachtingen te overtreffen, zodat deze graag terugkomen en zij het restaurant bij anderen zullen aanbevelen. Door te streven naar maximale gasttevredenheid en innovatie, wil De Beren Bleiswijk haar positie behouden en versterken. 

Naast de doelstelling om na de overname minimaal op het omzetniveau van 2012/2013 te presteren, is het streven van Lars en Sylvia om binnen 3 jaar bij de top 5 van De Beren restaurants te behoren, op het gebied van omzet, gasttevredenheid en winstgevendheid.

Positionering in de markt
Bleiswijk is een plaats en voormalige gemeente in de provincie Zuid-Holland. De voormalige gemeente is samengegaan met de gemeenten Bergschenhoek en Berkel en Rodenrijs in de nieuwe gemeente Lansingerland. De gemeente telt 58.133 inwoners, het inwonersaantal van Bleiswijk is 11.672.

De Beren Bleiswijk geniet een hoge naamsbekendheid, doordat de formule al meer dan 30 jaar bestaat en sinds maart 2008 in Bleiswijk is gevestigd. Door de renovatie van het pand, implementatie van de nieuwe huisstijl en uitbreiding van de huidige bedrijfsactiviteiten kan het restaurant zich nog beter onderscheiden in de markt . Voorbeeld hiervan is het nieuwe kinderparadijs op de 1e etage. Dit kan verder worden versterkt door actief de binding aan te gaan met lokale partijen door sponsoring, samenwerkingen met high traffic locaties en afspraken met lokale media.

Doordat Lars en Sylvia dagelijks op de werkvloer in Bleiswijk aanwezig zijn, kunnen zij de lokale binding met de gasten en het bedrijfsleven verder versterken. 

Aangezien De Beren een franchiseorganisatie is, worden Lars en Sylvia ondersteund door een professionele marketingafdeling vanuit De Beren Holding. Naast de ketenbrede acties en samenwerkingen, waar de vestiging in Bleiswijk van profiteert, brengt de marketingafdeling ook advies uit inzake de lokale marketing en verzorgt de uitvoering van de marketingcampagnes. 

Concurrentiepositie en onderscheidend vermogen
De belangrijkste klanten zijn de terugkerende gasten, gasten die De Beren aanbevelen aan anderen en/of gasten die De Berenformule online uitdragen via social media of recensies e.d. Daarnaast is lokale binding belangrijk, aangezien dit ervoor zorgt dat een groot deel van de gasten periodiek terugkeert.

Voor de kwaliteitsbeheersing van de formule worden veel producten onder private label geleverd. Zo wordt niet alleen de kwaliteit gewaarborgd, maar door de grote afnamevolumes kunnen tevens concurrerende verkoopprijzen worden gehanteerd.

Financieringsbehoefte

De totale investeringsbehoefte is: 

Leenbedrag: € 350.000,- 
Rente: 7,5%
Looptijd: 60 maanden, lineaire maandelijkse aflossing

Het betreft een management buy-out waarbij de ex-werkgever/franchisegever een achtergestelde lening verstrekt. Behalve Collin is er geen andere externe financiering. 
Het optreden als hoofdhuurder door de franchisegever, in combinatie met de te verstrekken achtergestelde lening door diezelfde franchisegever, kan worden gezien als een teken van betrokkenheid en het vertrouwen van de franchisegever. 

Risico

Zekerheden 
De debiteur is de v.o.f. van Lars Nouwen en Sylvia de Rijke en uit dien hoofde zijn zij hoofdelijk aansprakelijk voor de financiering. De te verstrekken lening van De Beren Holding zal worden achtergesteld ten opzichte van de te verstrekken lening via Collin. Daarnaast is er ten behoeve van de financiering een overlijdensrisicoverzekering afgesloten op het leven van Lars en Sylvia. 

Dun & Bradstreet
Dun & Bradstreet geeft een Verhoogd risico, omdat Lars en Sylvia startende ondernemers zijn en daardoor geen historische cijfers kunnen overleggen. Dit risico wordt deels gecompenseerd, aangezien zij er bewust voor gekozen hebben een bestaand restaurant over te nemen en zij de volledige ondersteuning krijgen van de franchisegever op het gebied van management en financiën.

De Collin Credit Score
De Collin Credit Score is een gewogen score die is gebaseerd op een mix van solvabiliteit, rentabiliteit en liquiditeit. De score is vastgesteld op basis van de prognose 2016 na financiering. De geautomatiseerde berekende kwalificatie voor 2016 en 2017 is Excellent. Voor nu wordt de overall score Ruim voldoende aangehouden, aangezien het een startende v.o.f. betreft. 

Rentabiliteit 
Er wordt een bestaande vestiging van De Beren overgenomen die in 2008 is geopend. De afgelopen 4 jaar was de gemiddelde omzet € 870.000,-. Doordat Lars en Sylvia zelf als managers meewerken, zullen de loonkosten slechts 20% van de omzet zijn. De inkopen zijn lager doordat De Beren Bleiswijk deel uitmaakt van een franchiseformule. De EBITDA is in het eerste jaar conform begroting 22%, hetgeen hoger is dan het branchegemiddelde. Het verwachte cashflow overschot na privéopname en rente- + aflossingsverplichtingen bedraagt in 2016 € 45.000,- in 2017; € 49.000,- en in 2018; € 75.000,-.

Solvabiliteit
Deze bedraagt in 2016 na overname ruim 42% op een balanstotaal van € 541.000,-. Dit is inclusief de achtergestelde lening van De Beren Holding. De verwachting is dat de solvabiliteit over 2017 stijgt naar 53% op een balanstotaal van € 525.000,-. Voor nu wordt de solvabiliteitsscore Goed gehanteerd.

Liquiditeit
Na de overname in 2016 is de current ratio (vlottende activa/vlottende passiva) 1,0. Deze zal over 2017 naar verwachting verder stijgen naar 1,5 (Goed). De liquiditeit wordt derhalve gekwalificeerd als Ruim voldoende. 

Samenvattend
Rentabiliteit: Ruim voldoende
Solvabiliteit: Goed
Liquiditeit: Ruim voldoende
Overall: Ruim voldoende

Extra beloning

1. Bij een investering vanaf € 500,- ontvangt de investeerder een De Berendinerbon t.w.v. € 20,-.

2. Bij een investering vanaf € 1.000,- ontvangt de investeerder een voucher voor het De Beren driegangenmenu met seizoensgerechten, voor 2 personen t.w.v. € 19,50 p.p. en een fles wijn.

3. Bij een investering vanaf € 2.500,- ontvangt de investeerder een persoonlijke VIP-pas waarmee het eerste jaar 10% korting verkregen wordt op de rekening. Daarnaast wordt de investeerder uitgenodigd voor de heropening van de vestiging om met eigen ogen te zien, waarin hij of zij heeft geïnvesteerd. 

De investeerders kunnen de voucher of VIP-pas opvragen bij De Beren nadat zij hiervoor een mail ontvangen via Collin, aangezien de investeerders anoniem zijn ten opzichte van elkaar en de ondernemer. 

Deel deze leningaanvraag!

Laatste investeringen