Samenvatting

Restaurantketen De Beren staat al 30 jaar bekend om lekker eten, royale porties en gastvrije bediening in een gezellige, ongedwongen sfeer. De Beren telt 25 vestigingen verspreid over de provincies Zuid-Holland, Brabant, Utrecht en Flevoland en mag wekelijks meer dan 25.000 gasten verwelkomen. Vanwege het succes van de restaurants is in 2001 De Bezorgbeer opgericht. Deze bezorgformule telt inmiddels 17 vestigingen.

De Beren maakt gebruik van een hard-franchiseformule. Dit betekent dat het assortiment, inrichting, uitstraling, marketing, reclame en publiciteit van alle vestigingen bepaald wordt door de franchisegever. Dit zorgt ervoor dat de gast zich vertrouwd voelt en graag terugkomt.

Het ondernemers echtpaar Leo en Bianca Bruins neemt het restaurant De Beren Houten over als franchisenemer. Zij ondernemen sinds 2006 succesvol met de formule van De Bezorgbeer en willen deze onderneming per 1 januari 2016 verruilen voor het reguliere restaurant De Beren Houten.

De Beren Houten opende haar deuren in 2005 in winkelcentrum De Meerpaal in Houten. Leo en Bianca zullen dagelijks in Houten aanwezig zijn, wat zal bijdragen aan een sterke lokale binding met de gasten en het bedrijfsleven.

Financieringsbehoefte
De totale investeringsbehoefte bedraagt € 620.000,-. Er wordt € 75.000,- uit eigen middelen betaald. De franchisegever verstrekt een achtergestelde lening van € 120.000,-. Het totaal eigen vermogen bedraagt derhalve € 195.000,-. Het leenbedrag via Collin bedraagt € 425.000,-. De looptijd is 5 jaar met een rente van 7,5% en een maandelijkse lineaire aflossing.

Structuur
De rechtsvorm betreft een v.o.f. De firmanten zijn Leo Bruins 50% en Bianca Bruins 50%. Leo en Bianca hebben samen een v.o.f. met de naam L&B Barendrecht en zullen handelen onder de naam De Beren Houten. De v.o.f. is de debiteur.

Risico 
De Dun & Bradstreet Score is Laag risico. De Collin Credit Score is overall Goed op basis van de prognose 2016 na financiering. Vanwege de v.o.f. structuur is er sprake van hoofdelijke aansprakelijkheid van de ondernemers

Extra belonig
Onderaan de pitch wordt de extra beloning uitgebreid beschreven.

Leendoel

De financiering van € 425.000,- is nodig voor de overname van restaurant De Beren Houten. De Beren Houten is in 2005 geopend als een succesvol filiaalbedrijf van de Beren Holding B.V. Vanaf 1 januari 2016 zal de vestiging in franchise worden verkocht aan Leo en Bianca Bruins. 

Ondernemer

Achtergrond, werkervaring en kernkwaliteiten
Leo Bruins heeft jarenlang ervaring in de horecabranche. Hij was jaren eindverantwoordelijk voor grote horeca-evenementen en manager in een restaurant/partycentrum. In 2006 is Leo samen met zijn vrouw Bianca, De Bezorgbeer gestart. Per 31 december 2015 verkopen zij deze succesvolle De Bezorgbeer, zodat zij een volgende stap in hun carrière kunnen maken, door een echt, regulier restaurant te openen.

Aangezien zij beiden ruime ervaring hebben in het managen van een team binnen ‘De Bezorgbeer’, zijn zij voldoende vakbekwaam voor het aansturen van personeel. Leo zal als restaurantmanager verantwoordelijk zijn voor het algeheel functioneren van De Beren Houten. Bianca zal fungeren als assistent-manager en als gastvrouw. Bij drukke dagen zullen zij samen in de vestiging werkzaam zijn en op de rustige momenten zal er altijd één van beiden aanwezig zijn, hetgeen zich door vertaalt in lagere loonkosten en een hoge servicegraad. Daarnaast hebben Leo en Bianca het voordeel dat zij ruim 10 jaar ondernemer zijn en reeds bekend zijn met De Berenformule.

Motivatie
Het doel is om met De Beren Houten minimaal bij de top 5 van beste De Beren restaurants te behoren. Niet alleen qua omzet, maar ook op het gebied van gasttevredenheid en winstgevendheid. 

Onderneming

De Beren Holding B.V. (Franchise Gever)
Ooit begonnen met een eetcafé in Rotterdam is De Beren inmiddels uitgegroeid tot een bekende restaurantketen die meer dan 25.000 gasten per week mag verwelkomen.  

De Berenformule bestaat momenteel uit 16 corporate/eigen vestigingen en 9 franchisevestigingen. Over een aantal jaar zal deze verhouding zijn omgedraaid, waardoor De Beren zich als franchiseorganisatie kan concentreren op haar taken als franchisegever. De ambitie is om binnen 5 jaar door te groeien naar minimaal 40 vestigingen.

Vanwege het succes van de restaurants is in 2001 De Bezorgbeer opgericht. Deze bezorgformule telt inmiddels 17 vestigingen.

De Beren Houten
De Beren Houten opende haar deuren in 2005 in winkelcentrum De Meerpaal in Houten. Door de indeling is het restaurant geschikt voor zowel kleine gezelschappen als groepen tot 100 personen. De vestiging beschikt over een ruim overdekt terras in de centrale hal van het winkelcentrum. De voorzijde is voorzien van een groot buitenterras. Ook is er een ruime bovenverdieping waar plaats is voor meer dan 90 personen.

Sinds de opening werd de vestiging operationeel aangestuurd door een regiomanager en een vestigingsmanager. Leo en Bianca zullen dagelijks in Houten aanwezig zijn, wat zal bijdragen aan een sterkere lokale binding met de gasten en het bedrijfsleven.

Voordat De Beren Houten wordt overgenomen zal De Beren Holding ervoor zorgdragen dat de volledige locatie is omgebouwd naar de nieuwe huisstijl. De eerste vier weken na overname zal er, ondanks dat er al een bestaand en geroutineerd team aanwezig is, vanuit het De Beren hoofdkantoor een zogenaamd opstartteam worden ingezet met de beste managers en chef-koks uit de organisatie. Daarnaast krijgt de franchisenemer ondersteuning van het hoofdkantoor op het gebied van personeel en trainingen. Met daarbij toegang tot verregaande automatisering wat betreft kassa’s, gedetailleerde dagelijkse managementrapportages op het gebied van omzet, marges en loonkosten, benchmarking t.o.v. andere vestigingen, marketing en inkoop.

Doelgroep

• De doelgroep van De Beren is zeer breed en te splitsen in diverse groepen:
• Jonge uit eters > vanaf 16 jaar
• Studenten
• Jonge gezinnen met kleine kinderen
• Grote groepen en bedrijven
• Mensen met een inkomen lager dan modaal uit alle leeftijdsgroepen 

Missie en visie
De Beren Houten streeft ernaar gasten aangenaam te verrassen en de verwachtingen te overtreffen, zodat ze graag terugkomen en zij het restaurant bij anderen zullen aanbevelen. Door te streven naar maximale klanttevredenheid en innovatie, wil De Beren Houten haar positie behouden en versterken. Dit draagt tevens bij aan het vergroten van de naamsbekendheid van de formule.

Doelstelling
De Bezorgbeer onderneming van Leo en Bianca, die per 31 december 2015 is verkocht, heeft van alle 17 vestigingen de hoogste omzet. Het doel is om met De Beren Houten minimaal bij de top 5 van beste De Beren restaurants te behoren.

De constante kwaliteit van de gerechten en de uitmuntende gastvrijheid zorgen ervoor dat De Beren Houten niet meer weg te denken is uit het huidige horeca-aanbod.

Positionering in de markt
Houten is een plaats en forensengemeente in de provincie Utrecht. In deze provincie wonen momenteel 1,2 miljoen mensen. De gemeente Houten telt 48.678 inwoners (bron: CBS).

De Beren Houten is de enige horecagelegenheid in winkelcentrum Meerpaal. Het winkelcentrum trekt veel mensen aan waardoor het een high-traffic locatie is. Daarnaast is er ruime parkeergelegenheid in de gratis parkeergarage. De Beren Houten heeft al jaren een succesvolle samenwerking met bioscoop Cinelounge, waarbij een driegangenmenu inclusief bioscoopkaartje wordt aangeboden voor € 26,50 per persoon. Ook is de vestiging te vinden op lokale websites en recensiesites.

Aangezien De Beren een franchiseorganisatie is, worden Leo en Bianca ondersteund door een professionele marketingafdeling vanuit De Beren Holding. Naast de keten brede acties en samenwerkingen waar de vestiging in Houten van profiteert, brengt de marketingafdeling ook advies uit inzake de lokale marketing en verzorgt de uitvoering van de marketingcampagnes.

Concurrentiepositie en onderscheidend vermogen
De belangrijkste klanten zijn de terugkerende gasten en de gasten die De Beren aanbevelen aan anderen en/of De Beren formule online uitdragen via social media of recensies e.d. Daarnaast is lokale binding belangrijk, aangezien dit ervoor zorgt dat een grote groep gasten periodiek terugkeert.

Voor de kwaliteitsbeheersing van de formule worden veel producten onder private label geleverd. Zo wordt de kwaliteit gewaarborgd en door de grote afnamevolumes kunnen eveneens concurrerende verkoopprijzen worden gehanteerd.

Structuur De Beren Houten
De rechtsvorm betreft een v.o.f. De firmanten zijn Leo Bruins 50% en Bianca Bruins 50%. Leo en Bianca hebben samen een v.o.f. met de naam L&B Barendrecht en zullen handelen onder de naam De Beren Houten. De v.o.f. is de debiteur.

Financieringsbehoefte

De totale investeringsbehoefte is: 

Leenbedrag: € 425.000,-
Rente: 7,5%
Looptijd: 60 maanden, lineaire maandelijkse aflossing

Risico

Zekerheden
De debiteur is de v.o.f. van Leo en Bianca en uit dien hoofde zijn zij hoofdelijk aansprakelijk voor de financiering. De eigen inbreng is maximaal en afkomstig uit de verkoop van De Bezorgbeer. De te verstrekken achtergestelde lening van De Beren Holding zal worden achtergesteld ten opzichte van de Collin investeerders voor de gehele looptijd van de lening. 

Dun & Bradstreet
Dun & Bradstreet geeft een Laag risico.  

Collin Credit Score
De Collin Credit Score is een gewogen score die is gebaseerd op een mix van solvabiliteit, rentabiliteit en liquiditeit. De score is vastgesteld op basis van de prognose 2016 na financiering.

Rentabiliteit
Het cashflow overschot  na privé en rente en aflossingsverplichtingen bedraagt volgens de prognose 2016 € 28.000,- in 2017 € 40.000,- en in 2018 € 45.000,-. De omzet van De Beren Houten was de afgelopen jaren als filiaalbedrijf van De Beren Eetcafés stabiel rond de € 835.000,-. Voor 2016 wordt gerekend met een stijging van 2% naar € 850.000,-. De personeelskosten zijn laag doordat er 2 firmanten werkzaam zijn. De EBITDA is 24% van de omzet, wat hoger is dan gebruikelijk in de branche. Na overname is de rentabiliteit Ruim voldoende.

Solvabiliteit
Deze bedraagt in 2016 na overname ruim 35% op een balanstotaal van € 577.000,-. Dit is inclusief de eigen inbreng en achtergestelde lening van De Beren Holding. Medio 2017 komt de solvabiliteit naar verwachting uit op Goed (meer dan 40% eigen vermogen t.o.v. balanstotaal). Vooralsnog rekenen wij met Ruim Voldoende. 

Liquiditeit
Na de overname in 2016 is de current ratio (vlottende activa/vlottende passiva) 3,3. De liquiditeit krijgt hiermee de kwalificatie Excellent.

Samenvattend
Rentabiliteit: Ruim voldoende
Solvabiliteit: Ruim voldoende
Liquiditeit: Excellent
Overall: Goed

Extra beloning

• Bij een investering vanaf € 500,- ontvangt de investeerder een Berendinerbon t.w.v. € 20,-.
• Bij een investering vanaf € 1.000,- ontvangt de investeerder een voucher voor het Beren driegangenmenu met seizoensgerechten voor 2 personen ad € 19,50 p.p en een fles wijn.
• Bij een investering vanaf € 2.500,- ontvangt de investeerder een persoonlijke VIP-pas waarmee deze het eerste jaar 10% korting op de rekening krijgt en wordt uitgenodigd voor de jaarlijkse investeerdersborrel.

* Vouchers zijn niet in te leveren in combinatie met andere acties en tijdens feestdagen. 

Deel deze leningaanvraag!

Laatste investeringen