Samenvatting

De uitspanning die wij willen gaan starten is een bestaande horeca onderneming (‘t Brugske). De naam van ons bedrijf gaat veranderen in Uitspanning Samen. Ons concept moet bestaan uit hoogwaardige service en een kwalitatief goede keuken. Voor de naam “Uitspanning” is bewust gekozen in plaats van restaurant. Uitspanning geeft bij veel mensen een warm en huiselijk gevoel, dit is wat wij willen bieden. 
Daarnaast heeft een Uitspanning een lagere drempel dan een restaurant. De formule die we willen gaan voeren moet alle facetten vanaf de lunch tot aan het diner bevatten. De gasten kunnen ook terecht tussen lunch en diner voor een kop koffie aan de bar.

De zeer gunstige ligging heeft ons doen besluiten hier op te anticiperen. Een locatie met niet alleen ruime indoorfaciliteiten maar bovenal een locatie met een groot buitenterras gelegen aan het kleine riviertje de Gulp.

Ondernemer en chef-kok Jeroen Brouns beschikt inmiddels over een behoorlijke staf en gaat de locatie samen runnen met diverse koks en ondersteunend personeel. Zakelijk ondernemer Jeroen Knols draagt zorg voor de financiële zaken, personeelszaken en marketing. Een unieke samenwerking die er tevens op is gericht om in de toekomst op meerdere locaties in de regio horeca gelegenheden op te starten om zodoende ook steeds meer te profiteren van schaalvoordelen. 

Financiële voordelen zullen met name betrekking hebben op inkoop en personeels- en managementkosten. Daarnaast zullen er ook meer mogelijkheden komen om naast de doelgroep particulieren (veelal toeristen op bepaalde locaties) ook bedrijven als doelgroep aan te trekken. Denk hierbij aan reisorganisaties (dagtrips) en bedrijven die bijeenkomsten en vergaderingen willen combineren met een lunch of diner. 

Financieringsbehoefte
De gevraagde financiering via Collin Crowdfund bedraagt € 300.000,-. De looptijd is 48 maanden waarvan de eerste 3 maanden aflossingsvrij. Vanaf de 4e maand geldt een lineaire maandelijkse aflossing in 45 maanden. De rente bedraagt 7,5% per jaar gedurende de gehele looptijd. 

Risico
De Dun & Bradstreet score komt uit op Verhoogd risico en de overall Collin Credit Score is Voldoende. 
De voorwaarden en zekerheden zijn:

• De debiteuren zijn Maastricht Horeca Holding B.V. en Uitspanning Samen B.V. 
• De lening van € 20.000,- door Knols Holding B.V. aan Uitspanning Samen B.V., wordt achtergesteld ten opzichte van de lening via Collin Crowdfund. Dit betekent dat er niet mag worden afgelost op de achtergestelde lening gedurende de looptijd van de lening via Collin Crowdfund. Rentebetalingen op de achtergestelde lening zijn wel toegestaan. Op de achtergestelde lening mag pas worden afgelost wanneer de solvabiliteit hoger is dan 35%, mits deze aflossing niet leidt tot een solvabiliteit lager dan 35%. De lening verstrekker zal gevraagd worden de achterstellingsakte te ondertekenen. 
• Er geldt een persoonlijke borgstelling voor het bedrag van € 75.000,- door de heer J.H.C. Knols, geboren op 28-04-1976 te Roermond. Deze heeft op dit moment materiële waarde.
• Er geldt een persoonlijke borgstelling voor het bedrag van € 50.000,- door de heer J.A.J. Brouns, geboren op 25-07-1975 te Maastricht. Deze heeft op dit moment morele waarde.
• De (huidige en toekomstige) specifiek omschreven inventaris, inrichting, diverse activa en voorraad van Uitspanning Samen B.V. wordt verpand aan de investeerders van Collin Crowdfund.
• Er geldt een niet-onttrekkingsclausule voor Uitspanning Samen B.V. en Maastricht Horeca Holding B.V. zolang de solvabiliteit lager dan 35% is. Een non-onttrekkingsclausule houdt in dat er geen gelden mogen worden onttrokken door de directie en/of derden afgezien van salaris (dus geen dividend, RC verhouding met privé etc.). De directie zal gevraagd worden de niet-onttrekkingsverklaring te ondertekenen.
• De heer J.H.C. Knols, geboren op 28-04-1976 te Roermond, geeft een aflopende Terugkoopverklaring af op de nader omschreven inventaris, inrichting en specifieke activa op basis van de volgende bedragen en termijnen:
  • 1e jaar, zijnde 2020: januari t/m december op basis van € 200.000,-.
  • 2e jaar, zijnde 2021: maandelijkse daling met € 4.000,-, derhalve per 31-12-2021 € 152.000,-.
  • 3e jaar, zijnde 2022: maandelijkse daling met € 6.333,33, derhalve per 31-12-2022 € 76.000,-.
  • 4e jaar, zijnde 2023: maandelijkse daling met € 6.333,33, derhalve per 31-12-2023 € 0,-.

Leendoel

De lening wordt aangewend voor aankoop van overname van bestaande exploitatie en extra inrichting, inventaris, keukeninrichting alsmede aankleding aan het pand, voorraad, borg en werkkapitaal. 

Ondernemer

Jeroen Knols (1976) werkt als zelfstandig ondernemer en werkt in kleinschalige vastgoed projecten. Daarnaast heeft hij twee recreatiebedrijven in Nederland en België.. Hij is tevens eigenaar van het pand en wil op deze wijze meebouwen aan het concept.
Opleidingen Basisonderwijs (6 jaar), HAVO (diploma), Hogeschool Sittard, Sociaal Juridische Dienstverlening, Faculteit der Rechtsgeleerdheid (Universiteit Maastricht) en Fiscaal recht. 

Jeroen Brouns (1975) zal met zijn jarenlange ervaring in de horeca de kar gaan trekken wanneer het gaat om de exploitatie en alles dat daarbij komt kijken. 
Opleidingen Basisonderwijs (6 jaar), MAVO (diploma), MHS Basiskok (diploma), SVH Voortgezette restaurant kok (diploma) en SVH Leermeester (diploma).
 

Onderneming

Eind 2018 zijn Jeroen Knols en Jeroen Brouns bij elkaar gekomen en zijn samen de exploitatie van Gastrobar Puro gaan opstarten in Maastricht. Gastrobar Puro is begin 2019 van start gegaan, weliswaar ruim 2 maanden later dan verwacht vanwege de afwikkeling van bezwaarschriften rondom de vergunningen. Hierdoor zal Gastrobar Puro, ondergebracht in de HEM BV, in 2019 ook een verlies lijden. Dit verlies is enerzijds ook terug te herleiden naar het feit dat er ruim 2 maanden (waaronder de kerstperiode 2018) geen inkomsten binnen kwamen maar wel al kosten (enkele personeelsleden, huisvesting e.d.). De omzet is echter ruim op het niveau van de prognoses. Het verlies in Gastrobar Puro is in financiële zin met name opgevangen door ondernemer Jeroen Knols waardoor ook alle verplichtingen ten aanzien van Collin Crowdfund (aflossing en rente) werden nagekomen. In de loop van 2019 werd, mede in samenspraak met hun adviseur, het plan opgevat om in de toekomst meerdere restaurants in de regio rondom Maastricht te openen. Er zouden op diverse vlakken veel schaalvoordelen gaan ontstaan waardoor het rendement van de individuele restaurants verder zou toenemen. Jeroen Brouns zal zich steeds meer richten op de inhoud, kwaliteitsbewaking, menu, opleiding e.d. terwijl Jeroen Knols zal blijven zoeken naar de geschikte locaties en er voor zorgen dat de financiële cijfers ook aanleiding geven voor een gezonde groei.

Op deze tweede locatie, Uitspanning Samen in Slenaken willen de ondernemers alle facetten vanaf de lunch tot aan het diner aanbieden. De gasten kunnen ook terecht tussen lunch en diner voor een kop koffie aan de bar. De capaciteit van de Uitspanning Samen is ongeveer 125 zitplaatsen en tijdens het terras seizoen hebben ze 250 zitplaatsen buiten. Slenaken is een dorp in de gemeente Gulpen-Wittem in het zuiden van de Nederlandse provincie Limburg. Slenaken heeft circa 600 inwoners en ligt dicht tegen de grens met België. Het dorp is gelegen aan een kruispunt van wegen. Midden in het dorpje Slenaken ligt Uitspanning Samen. Hier kruist de weg door het dal van Gulpen naar Teuven, de weg van Sint-Martens-Voeren naar Mechelen. De rivier de Gulp stroomt door Slenaken. 

Ontwikkelingen – Trends 2019 
De ontwikkelingen na jaren van crisis, zijn voor horeca gelegenheden, die een goede prijs/kwaliteit geven, dat ze een goede groei kunnen doormaken. De gasten moeten zich ergens mee kunnen associëren: prijs/kwaliteit, huislijkheid en concept. In een gebied met veel 1-persoonshuishoudens en hotels/campings is huiselijkheid een belangrijke waarde. 
Trends voor 2018 volgens shoot my Food – Food inspiration: 

• Energiek – Van Gezond naar Energizing 
• Echt & Eerlijk – Van Globaal naar Lokaal 
• Elkaar – Van Toog naar Tafel 
• Expressief Van Functioneel naar Emotioneel 

Hoe spelen we er op in? 
Zoals beschreven bij aantal horeca bedrijven in Slenaken zullen dit onze eerste concurrenten zijn. Echter de formule die wordt neergezet is anders dan de formule die de bedrijven nu voeren. Met de gekozen producten, warmte en huislijkheid zullen de gasten voor ons kiezen en zijn wij onderscheidend genoeg.

Juridische structuur

Financieringsbehoefte

Investeringsoverzicht

Leenbedrag: € 300.000,-
Rente: 7,5%
Looptijd: 48 maanden, waarvan de eerste 3 maanden aflossingsvrij en vervolgens lineaire maandelijkse aflossing in 45 maanden.

De bedenktermijn bedraagt 7 dagen, waarna de lening rentedragend wordt.

Risico

Zekerheden en voorwaarden

• De debiteuren zijn Maastricht Horeca Holding B.V. en Uitspanning Samen B.V. 
• De lening van € 20.000,- door Knols Holding B.V., wordt achtergesteld t.o.v. de lening via Collin Crowdfund. Dit betekent dat er niet mag worden afgelost op de achtergestelde lening gedurende de looptijd van de lening via Collin Crowdfund. Rentebetalingen op de achtergestelde lening zijn wel toegestaan. Op de achtergestelde lening mag pas worden afgelost wanneer de solvabiliteit hoger is dan 35%, mits deze aflossing niet leidt tot een solvabiliteit lager dan 35%. De lening verstrekker zal gevraagd worden de achterstellingsakte te ondertekenen. 
• Er geldt een persoonlijke borgstelling voor het bedrag van € 75.000,- door de heer J.H.C. Knols, geboren op 28-04-1976 te Roermond. Deze heeft op dit moment materiële waarde.
• Er geldt een persoonlijke borgstelling voor het bedrag van € 50.000,- door de heer J.A.J. Brouns, geboren op 25-07-1975 te Maastricht. Deze heeft op dit moment morele waarde.
• De (huidige en toekomstige) specifiek omschreven inventaris, inrichting, diverse activa en voorraad van Uitspanning Samen B.V. wordt verpand aan de investeerders van Collin Crowdfund.
• Er geldt een niet-onttrekkingsclausule voor Uitspanning Samen B.V. en Maastricht Horeca Holding B.V. zolang de solvabiliteit lager dan 35% is. Een non-onttrekkingsclausule houdt in dat er geen gelden mogen worden onttrokken door de directie en/of derden afgezien van salaris (dus geen dividend, RC verhouding met privé etc.). De directie zal gevraagd worden de niet-onttrekkingsverklaring te ondertekenen.
• De heer J.H.C. Knols, geboren op 28-04-1976 te Roermond, geeft een aflopende Terugkoopverklaring af op de nader omschreven inventaris, inrichting en specifieke activa op basis van de volgende bedragen en termijnen:
  • 1e jaar, zijnde 2020: januari t/m december op basis van € 200.000,-.
  • 2e jaar, zijnde 2021: maandelijkse daling met € 4.000,-, derhalve per 31-12-2021 € 152.000,-.
  • 3e jaar, zijnde 2022: maandelijkse daling met € 6.333,33, derhalve per 31-12-2022 € 76.000,-.
  • 4e jaar, zijnde 2023: maandelijkse daling met € 6.333,33, derhalve per 31-12-2023 € 0,-.

Dun & Bradstreet
Collin Crowdfund werkt samen met het onafhankelijke creditratingbureau Dun & Bradstreet. De kwalificatie van Dun & Bradstreet wordt gebruikt als voorspellende indicator om bedrijfsrisico’s te bepalen. De kwalificatie voor Uitspanning Samen B.V. en Maastricht Horeca Holding B.V. is Verhoogd risico. 

Collin Credit Score
De Collin Credit Score is een gewogen score gebaseerd op een mix van afloscapaciteit, solvabiliteit en zekerheden. Voor de berekening hebben wij gebruik gemaakt van de prognose cijfers 2019 (1 maand), 2020 en 2021. De overall Collin Credit Score is Voldoende.

Afloscapaciteit 
Voor 2019 wordt een omzet verwacht bij Uitspanning Samen B.V. (1 maand, zijnde december) van € 60.000,- en een genormaliseerde cashflow van – € 13.000,-. Er zijn geen aflossingen in 2019. Voor 2020 wordt een omzet verwacht van € 933.000,-, een genormaliseerde cashflow van € 112.000,- en een netto cashflow overschot van € 37.000,-. Voor 2021 wordt een omzet verwacht van € 1.008.000,-, een genormaliseerde cashflow van € 132.000,- en een netto cashflow overschot van € 44.000,-. De afloscapaciteit kwalificeren wij op Voldoende, aangezien het volledig op prognoses is gebaseerd.

Solvabiliteit
Per 31-12-2019 bedraagt volgens de prognoses de solvabiliteit 0,2% op een balanstotaal van € 416.000,-.
Volgens de prognoses zal de solvabiliteit per 31-12-2020 uitkomen op ruim 9% op een balanstotaal van € 417.000,- en per 31-12-2021 op 24% op een balanstotaal van € 395.000,-. De solvabiliteit kwalificeren wij op Voldoende.

Zekerheden
Voor deze lening zijn de volgende zekerheden verkregen:

• Persoonlijke borgstelling van € 75.000,- door de heer J.H.C. Knols, geboren op 28-04-1976 te Roermond. Deze heeft op dit moment materiële waarde.
• Persoonlijke borgstelling van € 50.000,- door de heer J.A.J. Brouns, geboren op 25-07-1975 te Maastricht. Deze heeft op dit moment morele waarde.
• Achterstelling lening van € 20.000,- van Knols Holding B.V.;
• Ter handhaving van de solvabiliteit is een niet-onttrekkingsverklaring overgekomen voor Uitspanning Samen B.V. en Maastricht Horeca Holding B.V. zolang de solvabiliteit lager dan 35% is.; 
• Verpanding van specifiek omschreven inventaris, inrichting, diverse activa en voorraad;
• Aflopende Terugkoopverklaring afgegeven door Jeroen Knols in privé.

Door zowel de beide persoonlijke borgstellingen, de achterstelling, de niet-onttrekkingsverklaring, de verpanding en de terugkoopverklaring kwalificeren wij de zekerheden als Goed. 

Samenvattend 
Afloscapaciteit: Voldoende
Solvabiliteit: Voldoende
Zekerheden: Goed
Overall: Voldoende

Extra beloning

Uitspanning Samen zal alle investeerders boven de € 1.000,- belonen met een waardebon van € 100,- welke 1 jaar geldig zal zijn en welke gebruikt kan worden bij Uitspanning Samen in Slenaken.

De waardebon zal digitaal worden verzonden via Collin Crowdfund, aangezien de investeerders anoniem zijn ten opzichte van elkaar en de ondernemer. Door aanspraak te maken op deze beloning zal uw anonimiteit opgeheven worden in verband met de benodigde adresgegevens voor de fysieke verzending.
 

Deel deze leningaanvraag!

Laatste investeringen