Samenvatting

Omschrijving organisatie 
Restaurantketen De Beren staat al 30 jaar bekend om lekker eten, royale porties en gastvrije bediening in een gezellige, ongedwongen sfeer. De Beren telt 25 vestigingen verspreid over de provincies Zuid-Holland, Brabant, Utrecht en Flevoland en mag wekelijks meer dan 25.000 gasten verwelkomen. Vanwege het succes van de restaurants is in 2001 De Bezorgbeer opgericht. Deze bezorgformule telt inmiddels 17 vestigingen. 

De Beren maakt gebruik van een hard-franchiseformule. Dit betekent dat het assortiment, inrichting, uitstraling, marketing, reclame en publiciteit van alle vestigingen bepaald wordt door de franchisegever. Dit zorgt ervoor dat de gast zich vertrouwd voelt en graag terugkomt.

Danny Herfst is inmiddels 15 jaar chef-kok bij de restaurantketen en werkt met veel passie afwisselend in de diverse vestigingen. Vanwege zijn ruime ervaring is hij naast chef-kok tevens verantwoordelijk voor het opstarten van nieuwe De Beren vestigingen en het opleiden en ondersteunen van nieuwe keukenmedewerkers. Omdat zijn inzet en prestaties een positieve invloed hebben op de gasttevredenheid en de omzet van de vestigingen, wordt hij samen met zijn vriendin, Lara van Driel, in de gelegenheid gesteld om De Beren Spijkenisse voor eigen rekening te gaan exploiteren, in de vorm van franchising. 

Lara heeft tijdens haar studie HBO Communicatie 5 jaar bij De Beren Zwijndrecht gewerkt, waardoor zij goed bekend is met de formule. Daarna heeft zij in haar huidige functie veel kennis en ervaring opgedaan op het gebied van marketing en communicatie, wat een positieve bijdrage zal leveren aan het verhogen van de omzet van De Beren Spijkenisse. 

Financieringsbehoefte

De totale financieringsbehoefte bedraagt: € 355.000,-. De franchisegever verstrekt een achtergestelde lening van € 110.000,-. Het leenbedrag via Collin bedraagt € 245.000,- . De looptijd is 5 jaar met een rente van 7,5% en een maandelijkse lineaire aflossing. 

Structuur

De rechtsvorm betreft een V.O.F. met de naam Herfst & van Driel, handelend onder de naam ‘De Beren Spijkenisse’. De eigenaren/debiteuren zijn Danny Herfst en Lara van Driel. De V.O.F. is de debiteur.

Risico

Dun en Bradstreet geeft een Verhoogd risico. Deze score is verhoogd omdat Danny en Lara startende ondernemers zijn en daardoor geen historische cijfers kunnen overleggen. De Collin Credit Score is overall Goed op basis van de prognose 2016 na financiering. Vanwege de V.O.F. structuur is er sprake van hoofdelijke aansprakelijkheid van de twee ondernemers.

Leendoel

De financiering van € 355.000,- is nodig voor de overname van restaurant De Beren Spijkenisse. De Beren Spijkenisse is in 2006 geopend als een succesvol filiaalbedrijf van de Beren Holding. Medio maart 2016 zal de vestiging in franchise worden verkocht aan Danny Herfst en Lara van Driel, zodat zij als eigenaar en restaurantmanager verantwoordelijk worden voor het algeheel functioneren van De Beren Spijkenisse.

Ondernemer

Danny Herfst is 15 jaar chef-kok bij restaurantketen De Beren en door de jaren heen in alle vestigingen werkzaam geweest. Door zijn ruime ervaring is hij naast chef-kok tevens verantwoordelijk voor het opleiden en ondersteunen van nieuw keukenpersoneel bij het openen van nieuwe vestigingen. Omdat zijn inzet en prestaties een positieve invloed hebben op de gasttevredenheid en de omzet van de vestigingen, wordt hij samen met zijn vriendin, Lara van Driel, in de gelegenheid gesteld om De Beren Spijkenisse voor eigen rekening te exploiteren, in de vorm van franchising. 

Lara is tijdens haar studie HBO Communicatie, 5 jaar bij De Beren Zwijndrecht werkzaam geweest en is daardoor goed bekend met de formule. Daarna heeft zij als account executive bij een communicatiebureau in Rotterdam gewerkt, dat gespecialiseerd is in strategie, creatie en communicatie op het gebied van vastgoed en retail.

De ruime ervaring die zij heeft opgedaan op het gebied van marketing en communicatie komt goed van pas bij de omgang met gasten en het personeel. Daarnaast gaat zij een actieve rol spelen in het uitzetten van marketingacties en het aangaan van samenwerkingen met lokale partijen/ondernemers. 

Doordat Danny en Lara dagelijks op de werkvloer aanwezig zijn, zal dit zich door vertalen in een hoge servicegraad, lagere loonkosten en meer omzet. 

Onderneming

De Beren Holding B.V. (franchisegever)
Ooit begonnen met een eetcafé in Rotterdam is ‘De Beren’ inmiddels uitgegroeid tot een bekende restaurantketen die meer dan 25.000 gasten per week mag verwelkomen.

De Berenformule bestaat momenteel uit 11 corporate/eigen vestigingen en 14 franchisevestigingen. Over een aantal jaar zal het aantal franchisevestigingen nog meer zijn toegenomen waardoor de Beren zich als franchiseorganisatie kan concentreren op haar taken als franchisegever. De ambitie is om binnen 5 jaar door te groeien naar minimaal 40 vestigingen.

Vanwege het succes van de restaurants is in 2001 De Bezorgbeer opgericht. Deze bezorgformule telt inmiddels 17 vestigingen. Meer informatie over de formule is te vinden op de algemene website: www.beren.nl.

De Beren Spijkenisse
De Beren Spijkenisse opende haar deuren in 2006 aan de Westkade 51-55 in Spijkenisse. De Westkade is goed bereikbaar en bevindt zich in het centrum waardoor het een high-traffic locatie is. Daarnaast is er voldoende parkeergelegenheid en bevindt het openbaar vervoer zich vlakbij. Door de indeling is het restaurant geschikt voor zowel kleine gezelschappen, als groepen tot 40 personen. De vestiging beschikt over een ruim gevelterras en daarnaast kan men genieten van de gerechten op het water, aangezien er dan een ruime terrasboot aan de kade ligt wat veel bezoekers trekt. 

Doordat Danny en Lara van dagelijks op de werkvloer in Spijkenisse kunnen zij de lokale binding met de gasten en het bedrijfsleven verder versterken. 

Voordat De Beren Spijkenisse wordt overgenomen zal De Beren Holding ervoor zorg dragen dat de volledige locatie is omgebouwd naar de nieuwe huisstijl. De eerste vier weken na overname zal er, ondanks dat er al een bestaand en geroutineerd team aanwezig is vanuit het Beren hoofdkantoor, een ‘opstartteam’ worden ingezet met de beste managers en chef-koks uit de organisatie. Daarnaast krijgt de franchisenemer ondersteuning van het hoofdkantoor op het gebied van personeel en trainingen, met daarbij toegang tot verregaande automatisering wat betreft kassa’s, gedetailleerde day-to-day managementrapportages op het gebied van omzet/marges en loonkosten, benchmarking t.o.v. andere vestigingen, marketing en inkoop.

Doelgroep
De doelgroep van De Beren is zeer breed en te splitsen in diverse groepen: 

• Jonge uit eters > vanaf 16 jaar
• Studenten
• Jonge gezinnen met kleine kinderen
• Grote groepen en bedrijven
• Mensen met een inkomen lager dan modaal uit alle leeftijdsgroepen

Missie en visie
De Beren Spijkenisse streeft ernaar gasten aangenaam te verrassen en de verwachtingen te overtreffen, zodat deze graag terugkomen en zij het restaurant bij anderen zullen aanbevelen. Door te streven naar maximale klanttevredenheid en innovatie, wil De Beren Spijkenisse haar positie behouden en versterken. 

Doelstelling
Danny en Lara hebben als doelstelling om in een periode van 5 jaar een omzetgroei van 15% te realiseren. Deze omzetgroei zal mede tot stand komen door uitbreiding van de huidige bedrijfsactiviteiten.

Positionering in de markt
Spijkenisse is een plaats in de provincie Zuid-Holland met 72.170 inwoners. De plaats valt onder de gemeente Nissewaard met 86.083 inwoners en ligt ten zuidwesten van de stad Rotterdam met ruim 600.000 inwoners. Volgens de bevolkingsprognose zal het inwonersaantal de komende jaren blijven stijgen in de provincie Zuid-Holland.

De Beren Spijkenisse geniet een hoge naamsbekendheid doordat de formule al meer dan 30 jaar bestaat en sinds 2006 in Spijkenisse is gevestigd. Het restaurant opende haar deuren in 2006 aan de Westkade 51-55 in Spijkenisse. De Westkade is goed bereikbaar en bevindt zich in het centrum waardoor het een high-traffic locatie is. Door de indeling is het restaurant geschikt voor zowel kleine gezelschappen, als groepen tot 40 personen. De vestiging beschikt over een ruim gevelterras en een grote terrasboot die aan de kade ligt. 

De beoogde omzetgroei van 15% zal mede tot stand komen door uitbreiding van de huidige bedrijfsactiviteiten. Voorbeelden hiervan zijn actief de binding aangaan met lokale partijen zoals sponsoring, samenwerkingen met high traffic locaties en afspraken met lokale media.

Daarnaast zal er een samenwerking worden gezocht met het geheel vernieuwde theater De Stoep (2015) en het nieuwe casino wat in 2016 wordt geopend. Deze locaties liggen beide op loopafstand van De Beren. 

Aangezien De Beren een franchiseorganisatie is, worden Danny en Lara ondersteund door een professionele marketingafdeling vanuit De Beren Holding. Naast de ketenbrede acties en samenwerkingen waar de vestiging in Spijkenisse van profiteert, brengt de marketingafdeling ook advies uit inzake de lokale marketing en verzorgt de uitvoering van de marketingcampagnes. 

Concurrentiepositie en onderscheidend vermogen
De belangrijkste klanten zijn de terugkerende gasten en de gasten die De Beren aanbevelen aan anderen, en/of de Beren formule online uitdragen via social media of recensies e.d. Daarnaast is lokale binding belangrijk aangezien dit ervoor zorgt dat een groot deel van de gasten periodiek terugkeert.

Voor de kwaliteitsbeheersing van de formule worden veel producten onder private label geleverd. Zo wordt niet alleen de kwaliteit gewaarborgd maar door de grote afnamevolumes kunnen eveneens concurrerende verkoopprijzen worden gehanteerd.

Structuur De Beren Spijkenisse
De rechtsvorm betreft een V.O.F. met de naam Herfst & van Driel, handelend onder de naam ‘De Beren Spijkenisse’. De vennoten zijn Danny Herfst en Lara van Driel. De V.O.F. is de debiteur.

Financieringsbehoefte

De totale investeringsbehoefte is: 

Leenbedrag: € 245.000,- 
Rente: 7,5%
Looptijd: 60 maanden, lineaire maandelijkse aflossing
Het betreft een management buy-out waarbij de ex werkgever/franchisegever een achtergestelde lening verstrekt. Behalve Collin is er geen andere externe financiering. 
Het feit dat de franchisegever de hoofdhuurder is, en deze een achtergestelde lening verstrekt, kan worden gezien als garantie voor de betrokkenheid en het vertrouwen van de franchisegever.

Risico

Zekerheden 
De debiteur is de nieuwe V.O.F Herfst & van Driel “De Beren Spijkenisse” en uit dien hoofde zijn Danny en Lara hoofdelijk aansprakelijk voor de financiering. De te verstrekken lening van de Beren Holding B.V. zal worden achtergesteld ten opzichte van de te verstrekken lening via Collins. Daarnaast is er ten behoeve van de financiering een overlijdensrisicoverzekering afgesloten op de levens van Danny Herfst en Lara van Driel.

Dun & Bradstreet
Dun en Bradstreet geeft een Verhoogd risico. Aangezien het een startende onderneming betreft.

De Collin Creditscore
De Collin Credit Score is een gewogen score die is gebaseerd op een mix van solvabiliteit, rentabiliteit en liquiditeit. De score is vastgesteld op basis van de prognose 2016 na financiering. De overall score is Goed.

Rentabiliteit 
Het afgelopen jaar was de omzet € 545.000,-. Voor 2016 wordt gerekend met een stijging van 2% naar € 555.000,-. De EBITDA is in het eerste jaar conform begroting 26%, hetgeen hoger is dan de branche. Het cashflow overschot na privé en rente -aflossingsverplichtingen bedraagt volgens de prognose in 2016; € 28.000,- in 2017; € 34.000,- en in 2018; € 44.000,-.

Na overname is de rentabiliteit Goed. 

Solvabiliteit
Deze bedraagt in 2016 na overname ruim 39% op een balanstotaal van € 357.000,-. Dit is inclusief de achtergestelde lening van de Beren Holding. De solvabiliteit is Goed.

Liquiditeit
Na de overname in 2016 is de current ratio (vlottende activa/ vlottende passiva) 3,5 en derhalve als Excellent te typeren. 

Samenvattend
Rentabiliteit: Goed
Solvabiliteit: Goed
Liquiditeit: Excellent
Overall: Goed

Extra beloning

1. Bij een investering vanaf € 500,- ontvangt de investeerder een De Beren dinerbon t.w.v. € 20,-.
2. Bij een investering vanaf € 1.000,- ontvangt de investeerder een voucher voor het Beren drie gangen menu met seizoensgerechten, voor 2 personen ad € 19,50 p.p. en een fles wijn naar keuze.
3. Bij een investering vanaf € 2.500,- ontvangt de investeerder een persoonlijke VIP-pas waarmee het eerste jaar 10% korting verkregen wordt op de rekening. 

De investeerders kunnen de voucher of VIP-pas achteraf opvragen bij De Beren. 

* Vouchers zijn niet in te leveren in combinatie met andere acties en tijdens feestdagen. 

Deel deze leningaanvraag!

Laatste investeringen